Forstmeister Geltz-Zilliken è una delle cantine storiche della Saar. La famiglia coltiva Riesling da oltre 270 anni presso il comune di Saarburg e oggi la tenuta è guidata da Dorothee Zilliken, undicesima generazione, insieme al marito Philipp e ai genitori Ruth e Hanno. Il cuore della proprietà è il Saarburger Rausch, ripido vigneto esposto tra sud e sud-est, caratterizzato da ardesia devoniana e affioramenti di diabas.
Le uve sono raccolte manualmente e i vini fermentano spontaneamente nei tradizionali Fuder, botti di rovere neutro da mille litri, all’interno di una cantina naturalmente fresca e umida. Ne derivano Riesling generalmente sottili, luminosi e longevi, nei quali l’acidità della Saar trova equilibrio nella maturità del frutto.
Il Saarburg Alte Reben Trocken 2025 è per la classificazione secca della VDP un Ortswein, dunque un vino comunale, ottenuto da vecchie vigne coltivate nel Saarburger Rausch. La selezione riguarda grappoli provenienti dalle piante più anziane, capaci di spingere le radici in profondità tra le fratture dell’ardesia. La vendemmia più tardiva rispetto al Saarburg di base consente di raccogliere uve perfettamente mature, conservando tuttavia il profilo slanciato della Saar. La fermentazione e l’affinamento avvengono nei Fuder neutri, senza che il legno intervenga sul piano aromatico. La gradazione si ferma all’11%, dato che contribuisce alla naturale agilità del vino.
Il colore è giallo paglierino chiaro, attraversato da riflessi verdolini. Il primo impatto olfattivo è fresco e vitale: scorza di limone, pompelmo, mela croccante e un accenno di pesca bianca. Dopo pochi secondi il frutto lascia emergere fiori di campo, verbena, erbe fini e una componente più scura, tra pietra bagnata, fumo e polvere d’ardesia. Il naso con passare del tempo si apre sempre di più, acquistando in profondità e dettagli. Al palato l’ingresso è sorprendentemente pieno, avvolgente, ma la sensazione dura poco. L’acidità interviene con decisione, allunga la beva e ne mette a fuoco il carattere.
La struttura delle vecchie vigne conferisce consistenza; agrumi ed erbe tornano nel centro bocca, accompagnati da una sapidità netta e da una presa minerale scattante. Il finale è asciutto, teso, persistente, con richiami agrumati, erbe officinali e roccia, mentre una lieve nota affumicata rimane sullo sfondo. È un Riesling che riassume bene lo stile aziendale: l’esuberanza aromatica è subordinata alla precisione e alla persistenza.
La sua giovinezza suggerisce ancora qualche anno di bottiglia, durante il quale la dimensione acida potrà integrarsi maggiormente con il vino. Già oggi, tuttavia, dimostra un raro equilibrio tra potenza e leggerezza che distingue i migliori vini della Saar.
Il vino in breve
- Produttore: Forstmeister Geltz-Zilliken
- Vino: Saarburg Riesling Alte Reben Trocken 2025
- Vitigno: Riesling
- Classificazione: VDP.Ortswein
- Vigneto: vecchie vigne nel Saarburger Rausch
- Suoli: ardesia devoniana e diabas
- Vendemmia: manuale
- Vinificazione e affinamento: Fuder di rovere neutro
- Alcol: 11% vol.
- Stile: secco, agrumato, floreale, erbaceo e minerale
- Evoluzione: pronto, con buone prospettive di affinamento.
Per comprendere davvero il paesaggio viticolo vale la pena raggiungere il Warsberg con la seggiovia che parte a pochi passi dal centro storico. La lenta salita offre già una bella prospettiva sui tetti della cittadina, sulla Saar e sui ripidi pendii circostanti. Dalla stazione a monte si può ridiscendere a piedi seguendo il sentiero panoramico che attraversa boschi e vigneti, costeggiando proprio questa famosa vigna. La passeggiata è agevole e consente di osservare da vicino le forti pendenze, i terreni d’ardesia e le esposizioni sulle quali nasce il Riesling. Lungo il percorso si aprono vedute sulla valle, sul castello e sul corso sinuoso del fiume, prima del rientro tra le case e i vicoli della cittadina.
Forstmeister Geltz-Zilliken
Heckingstraße 20 – 54439 Saarburg
Tel. +49 (0)6581/2456
www.zilliken-vdp.de
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