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Negli ultimi anni, la classificazione della VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) è diventata un punto di riferimento fondamentale per comprendere il vino tedesco. Si tratta di una classificazione che esula da quella ufficiale, ma che è stata adottata da circa 200 tra i migliori produttori del Paese. La sua importanza, adesso, è andata ben oltre l’ambito associativo e ha contribuito in modo decisivo a cambiare il modo in cui si legge la qualità del vino in Germania. Il principio su cui si basa è semplice, ma segna un cambio di prospettiva: la qualità del vino dipende dal vigneto. Per lungo tempo, il sistema tedesco ha valutato i vini principalmente in base alla maturità delle uve, espressa attraverso i Prädikat. La VDP introduce invece un modello in cui il punto di partenza è il luog...